經(jīng)濟(jì)增長有其周期性變化，有高潮也有低谷，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生決定性影響因素的還是自身決策。

數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)流量和30分鐘物流，現(xiàn)在已經(jīng)成為了零售行業(yè)的標(biāo)配。現(xiàn)在回歸商業(yè)的本質(zhì)原點(diǎn)，好產(chǎn)品才是根本。零售業(yè)消費(fèi)者價(jià)值創(chuàng)造能力是行業(yè)和企業(yè)最核心的價(jià)值點(diǎn)，站在消費(fèi)者的角度思考，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和超市而言，重中之重就是打造商品力。

在商品價(jià)值上，如今的創(chuàng)新關(guān)鍵詞是健康。這一趨勢，是由產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)更迭的發(fā)展規(guī)律決定的。從改革開放關(guān)注衣食，到城鎮(zhèn)化房地產(chǎn)興盛，再到如今消費(fèi)升級(jí)，社會(huì)老齡化，消費(fèi)者從未像現(xiàn)在這樣關(guān)心身心健康。

健康商品力的打造，尤其是健康商品自有品牌研發(fā)，是難而正確的事。

當(dāng)前健康食品賽道已然形成兩大細(xì)分領(lǐng)域，一是以減脂/控卡/添加微量元素等等為主的功能性食品 ，二是中國特色的藥食同源。

關(guān)鍵詞：低卡/低糖/干凈配料表/添加營養(yǎng)素

面對(duì)日益增長的健康需求，食品市場呈現(xiàn)著巨大的發(fā)展?jié)摿?。縱觀全球，幾乎所有先進(jìn)零售業(yè)基本以自有品牌為主。這些零售企業(yè)重點(diǎn)解決了兩類問題：一是全球化采購下通過資源整合，尋找到成本優(yōu)勢；二是建立起基于消費(fèi)者需求的商品差異化能力，提升毛利率的同時(shí)，也擺脫了同質(zhì)化競爭泥淖。

被稱為中國版Trade Joe’s的元初食品，是一家主打自有品牌、自建零售渠道和自控供應(yīng)鏈的食品零售商。

元初食品自有品牌銷售占比已達(dá)57%，高于國內(nèi)零售商平均水平，并在歐洲和北美建立了自有品牌研發(fā)中心。

原生態(tài)、少處理、少添加是貫穿元初自由品牌研發(fā)和選品的主線邏輯。

元初不售賣有糖可樂，自有品牌的乳制品（如奶酪/酸奶/奶片等）去除色素，兒童愛吃的零食，如凍干水果，蒟蒻果凍等，通過跟工廠溝通調(diào)整配方，去除香精。

作為有深厚顧客信賴基礎(chǔ)的專業(yè)健康美零售品牌，萬寧推動(dòng)三代健康零食的成功上市。

產(chǎn)品包括：維生素C低糖軟糖、多種維生素軟糖、DHA 藻油軟糖、牛乳鈣軟糖、藍(lán)莓葉黃素酯低糖軟糖和透明質(zhì)酸鈉低糖軟糖。原材料以代糖為主，添加葉黃素、蛋白質(zhì)等多種微量元素。

萬寧正在探索更多細(xì)分品類的健康功能，嘗試打造更多高性價(jià)比、多元化的產(chǎn)品，覆蓋更多養(yǎng)生場景，以幫助消費(fèi)者解決日常健康痛點(diǎn)，并超越消費(fèi)者期待。如：針對(duì)敏感肌膚管理的醫(yī)美面膜系列，骨質(zhì)健康管理所需的液體鈣系列，腸道監(jiān)控管理所需的益生菌產(chǎn)品系列，提供日常營養(yǎng)管理的新維生素系列，針對(duì)頭皮健康管理的頭皮護(hù)理洗發(fā)產(chǎn)品等，都將在近期陸續(xù)推出市場。

在良品鋪?zhàn)涌磥?，食物本身沒有好壞之分，關(guān)鍵是如何合理搭配，起到良好的平衡效果。

消費(fèi)者很喜歡零食，但大家對(duì)零食的印象是糖油鹽含量比較高，美味但不太健康，有所顧慮。良品鋪?zhàn)拥臓I養(yǎng)健康研究院的一部分功能，就是開發(fā)減糖、減油、減鹽、少添加劑的產(chǎn)品，使零食兼顧美味與健康，讓消費(fèi)者吃得更放心。

2020年，良品鋪?zhàn)油瞥鰞和闶匙悠放啤靶∈诚伞保⒙?lián)合中國副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，圍繞家長比較關(guān)心的兒童健康問題開發(fā)產(chǎn)品。比如小兔山楂棒，使用山楂熬制并添加了一些微量元素，打消了家長對(duì)兒童吃糖過多長蛀牙、精神不集中等方面的顧慮。

第二是針對(duì)兒童、肥胖人群、糖尿病人等細(xì)分群體對(duì)食物/零食的特殊需求，進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。

良品鋪?zhàn)友邪l(fā)的“控多卡”系列產(chǎn)品，在不改變消費(fèi)者原有生活習(xí)慣、不犧牲產(chǎn)品口味的同時(shí)，控制產(chǎn)品的能量和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，基本吻合了消費(fèi)者一日三餐和休閑零食的形態(tài)。比如早餐有三明治、面包，中餐里面有4類食物，包括湯、肉、主食、時(shí)蔬，在保證蛋白質(zhì)、纖維素?cái)z入的同時(shí)控制了總體的能量，使消費(fèi)者能夠科學(xué)、愉悅、健康減重。從去年開始，根據(jù)追蹤的3000多名用戶，體重平均減掉8.6斤。

以消費(fèi)者的健康消費(fèi)需求與購物體驗(yàn)為核心，永旺從商品品類、品質(zhì)安全保障、品牌健康印象三方面入手，著力打造健康超市。

永旺除了延續(xù)以往的在門店提供有機(jī)、少添加、能量UP+等三大主題商品，今年還新增了活力，健身的相關(guān)主題商品。

精選的健康有機(jī)食品含蔬菜、牛奶、雜糧、水果等，減鹽減糖的少添加食品以及各種富含維生素、礦物質(zhì)、高蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素的能量UP商品。

天虹自有品牌在產(chǎn)品開發(fā)上，更加注重適合兒童食用的健康商品。甄選天然原料，少添加、無負(fù)擔(dān)，如天優(yōu)蒟蒻果凍系列、天優(yōu)山楂棒、天優(yōu)牛初乳奶棒等，配料表簡單沒有添加劑，滿足家長和兒童們對(duì)健康零食的需求。

七鮮超市作為京東全渠道零售的排頭兵，推出了首支健康類自制盲盒美食-控卡餐系列，控卡餐主要針對(duì)運(yùn)動(dòng)健身等對(duì)體重管理有需求的人群，每份熱量約400Kcal，包含2個(gè)盒子，一個(gè)主食盒子，一個(gè)主菜盒子，主食盒子由網(wǎng)紅飯、綜合粗糧、雞蛋和清口小菜組成，主菜盒子是一葷兩素，包含肉類、菌菇類、青菜類。一周五天每天不重樣，只賣當(dāng)天，通過極致短保的方式來提升控卡餐的口感，讓低卡和美味融合，真正做到“比正餐低卡，比代餐好吃”。上線之后，通過社群運(yùn)營的方式，控卡餐吸引了高粘性的客戶群體，在短短的一個(gè)月內(nèi)，控卡餐的周復(fù)購率達(dá)成了35%。

關(guān)鍵詞：節(jié)氣養(yǎng)生，藥食同源

依據(jù)時(shí)節(jié)為顧客提供健康平衡的餐桌指南，為消費(fèi)者提供更多靈感。

2022年，Olé發(fā)起#靈感食譜內(nèi)容欄目，甄選時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材，聯(lián)合星級(jí)大廚、開發(fā)適合家庭餐桌的菜譜。

全國舉辦多場"可持續(xù)餐桌"活動(dòng)，主廚對(duì)食材的靈感融合創(chuàng)新，在為會(huì)員們帶來別樣味蕾感受同時(shí)，發(fā)現(xiàn)蔬食中人與自然關(guān)系。

善于用美食感知時(shí)節(jié)的還有超市發(fā)和伊藤洋華堂，這兩家企業(yè)也根據(jù)當(dāng)?shù)厥巢?，推出?4節(jié)氣菜譜。