品名：元童蘑菇包
和西餐講究食材和火候，時(shí)間與工具相似，中式面點(diǎn)也是一種與自己暗暗較勁的過程，包子必須褶上多少個(gè)褶子，每一個(gè)面點(diǎn)師傅都有自己的講究，漂亮的褶子，干凈的面皮都是飲食文化里關(guān)于手藝的考究?！白鲂〕詻]得巧，六分靠真材實(shí)料，三分工序火候，只有一分竅?！敝惺矫纥c(diǎn)師傅大多深諳面團(tuán)和水的關(guān)系，揉面是一種獨(dú)特觸感，松散的面粉和水慢慢和到一起，從粗糙到光滑，微妙的變化著。光滑鮮亮的面團(tuán)外表來源于面團(tuán)的揉制的筋度，發(fā)酵過程中面團(tuán)的蘇醒。不同包點(diǎn)包有不同餡料使其面團(tuán)內(nèi)的濕度不同，發(fā)酵時(shí)間也不同，包點(diǎn)制作過程亦是一段不斷磨合的過程。日本人將健康的飲食方式濃縮為“一葷一素一菌菇”，可見它的重要，4種菌菇從此匯聚一堂，說的就是新上市的元童菌菇包。元童菌菇包采用四種菌菇調(diào)配餡料，加工過程無添加香精。
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