福建日報：元初食品自建銷售渠道直接對接農(nóng)場和消費者，在廈門的一些社區(qū)內(nèi)開設(shè)精品超市，從最開始的1家門店發(fā)展到如今的24家，營業(yè)額連續(xù)4年翻一番，企業(yè)會員已近10萬名。

（福建日報記者　潘抒捷文/圖）現(xiàn)在都說農(nóng)產(chǎn)品生鮮難做，今日亮相助村的元初食品，卻自建銷售渠道直接對接農(nóng)場和消費者，在廈門的一些社區(qū)內(nèi)開設(shè)精品超市，從最開始的1家門店發(fā)展到如今的24家，營業(yè)額連續(xù)4年翻一番，企業(yè)會員已近10萬名。

五珍蔬菜大坪農(nóng)業(yè)基地抽取土壤樣品檢測

品控人員在農(nóng)場現(xiàn)場取樣準備檢測

消費者實地考察天巖山農(nóng)場

自建銷售渠道　對接農(nóng)場和消費者

今年的5月，雨水頻頻。

在廈門翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)前埔村，莊家寶蔬菜專業(yè)合作社理事長郭防，常要和社員為連片的菜地排水。種植無公害蔬菜不打農(nóng)藥，雨水天氣容易得軟腐病，損耗率高達50%。為保證蔬菜質(zhì)量，他們一刻不得松懈。

今年40多歲的郭防，已有20多年的種菜經(jīng)驗。在餐桌安全日益受重視的當下，郭防認為無公害的農(nóng)產(chǎn)品終將在市場競爭中脫穎而出。

但無公害蔬菜的種植成本很高?！皬姆乐尾∠x害來看，生物防蟲害技術(shù)的使用成本，相比傳統(tǒng)農(nóng)藥就貴了一倍。”郭防說，防治功效也較低，表現(xiàn)在使用頻率上，前者每10天噴灑一次，后者則需每周使用一次。事實上，不僅是投入，在產(chǎn)出方面，與以施化肥、化學(xué)農(nóng)藥的蔬菜相比，無公害種植的損耗率也很高，菜地單產(chǎn)在夏季要比前者低40%-50%，間接推高了成本。

但郭防并不擔心。因為莊家寶蔬菜專業(yè)合作社是廈門市元初食品有限公司的供貨商。莊家寶的無公害農(nóng)產(chǎn)品有穩(wěn)定的銷售渠道，憑借標準化種植、嚴格的檢測與可追溯體系，還能賣出與投入匹配的市場價，反過來支撐農(nóng)場按生態(tài)標準持續(xù)生產(chǎn)，形成了良性循環(huán)。

元初食品是廈門一家“堅持最大程度的原生態(tài)、少處理、少添加”的企業(yè)。經(jīng)過幾年的摸索，元初食品自建銷售渠道直接對接農(nóng)場和消費者，在社區(qū)內(nèi)開設(shè)精品超市，銷售菜肉蛋奶等消費黏性強、每天必須消耗的三餐食材。“我們希望扮演家庭采購代理的角色，把‘果菜有香、蛋肉有味’的食材直接送到消費者家里。同時用穩(wěn)定的銷售渠道，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獲得與之匹配的價格回報，使生產(chǎn)者心無旁騖地按照標準生產(chǎn)?！痹跏称仿?lián)合創(chuàng)始人兼副董事長陳啟明說。

品控人員在對抽檢產(chǎn)品進行檢測

規(guī)范操作規(guī)程　源頭把控質(zhì)量安全

元初食品最初選擇自建渠道，對接產(chǎn)銷，原因簡單而樸素：無論是去批發(fā)市場或向農(nóng)民采購，還是與批發(fā)商聯(lián)營，都因品質(zhì)和安全無法保證而感到不踏實。因此，元初制訂了一套標準，要求合作伙伴按照標準安排各種農(nóng)事活動，從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量安全。

這套標準，既包括種植環(huán)境檢測，也包括種植技術(shù)指導(dǎo)：種植前，要選擇確保土地與灌溉水源無污染，元初會協(xié)同農(nóng)場對土壤和水質(zhì)進行取樣檢測；種植時，施肥要用草木灰、豆餅等有機肥，不用豬糞等肥料，以免重金屬超標；在防治病蟲害方面，應(yīng)使用太陽能滅蟲燈、防蟲網(wǎng)、性誘殺蟲黃板等生物農(nóng)藥及物理技術(shù)手段，不能使用化學(xué)農(nóng)藥。此外，農(nóng)場還需如實記錄各項農(nóng)事活動以便查驗。“這些技術(shù)已經(jīng)覆蓋了我們合作社的全部800畝農(nóng)田?！惫勒f。

為了解決信任度問題，并引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變觀念，元初食品不定期組織他們到農(nóng)場、生產(chǎn)基地，體會種植養(yǎng)殖過程，品嘗親手采摘、宰殺的優(yōu)質(zhì)食材。而這些體驗活動，也成了農(nóng)場主們展示宣傳以及與消費者交流的平臺。

“夏季雨水多，要注意防治蚜蟲。我們不噴農(nóng)藥，而是灑上加了白糖的植物油，堵住了蚜蟲的呼吸器官，它自然就會窒息死亡?！薄凹{米甲克素是用海蠣殼研磨而成的，噴灑過后，就會穿透軟體害蟲的身體，致其死亡?！薄笆┓室枚癸灐⒉菽净业扔袡C肥，不用豬糞，現(xiàn)在飼養(yǎng)的豬不少打過激素和抗生素，糞便重金屬超標?！薄犞@些“農(nóng)經(jīng)”，吃著原生態(tài)的產(chǎn)品，大家都成了忠實的“粉絲”。

嚴格按照操作規(guī)程規(guī)范生產(chǎn)就能獲得穩(wěn)定的銷售渠道與價格，這也吸引了更多的農(nóng)場與農(nóng)產(chǎn)基地來尋求合作。

同安區(qū)竹壩村楊桃伯農(nóng)場的負責(zé)人陳鈞劍，就是其中的一員。

陳鈞劍在自家農(nóng)場百畝園地內(nèi)種植了2000多株楊桃，楊桃樹下的雜草如何處理，是最頭疼的問題：“不能噴灑農(nóng)藥，人工除草成本又太大”。與元初食品合作后，他立刻在農(nóng)場管理方面得到“喂養(yǎng)扁嘴鵝”的建議。

“扁嘴鵝愛吃雜草，不過由于嘴型原因，每5毛錢的飼料，會有五分之一灑落地上，元初食品又建議我養(yǎng)雞‘撿漏’。”陳鈞劍說，如今農(nóng)場已經(jīng)形成小型的“循環(huán)農(nóng)業(yè)”，家禽數(shù)目達到了1萬羽，每天定時定量向元初供應(yīng)。

品控人員在指導(dǎo)農(nóng)場技術(shù)人員填寫《農(nóng)事記錄表》

嚴格監(jiān)管檢測　主動對接專業(yè)機構(gòu)

食品標準的缺乏和各個流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管與檢測缺失，是現(xiàn)在食品安全的突出問題。除了深入源頭進行產(chǎn)品質(zhì)量安全的把控，元初食品也把檢測當成重要的一環(huán)。

在楊桃伯農(nóng)場內(nèi)，一座在建的水泥房格外引人注目，它是農(nóng)場產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測站。陳鈞劍說，每天要送往元初食品的果蔬禽肉，都需要在田間地頭，經(jīng)過自檢合格后才送到總倉。而農(nóng)場的檢測員每天都會將各批次產(chǎn)品的檢測情況會同農(nóng)事記錄輸入電腦，方便消費者通過超市的終端系統(tǒng)了解質(zhì)量。

檢測當然不是到此為止。元初食品品控部門陳林利告訴記者，菜肉蛋奶等相關(guān)產(chǎn)品半夜到倉后，總倉工作人員會進行感官驗收以及農(nóng)殘快速檢測，檢測不合格的，立即原地銷毀；檢測合格后，凌晨才由冷鏈車配送到各個門店。

“農(nóng)藥或獸藥殘留消費者肉眼看不到，必須通過實驗室或快速抽檢來發(fā)現(xiàn)這個問題。”廈門大學(xué)環(huán)境與生態(tài)學(xué)院副教授陳猛說，元初食品主動要求與該院食品安全與環(huán)境健康技術(shù)中心合作，由其提供農(nóng)藥、獸藥和重金屬殘留的專業(yè)檢測服務(wù)。

“新品上架前均需送檢廈大進行392項農(nóng)藥殘留、近100項獸藥殘留檢測，檢測通過后方可上架。每月還進行抽檢，不合格下架?！标惲掷f，這使檢測項目已涵蓋了各種產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留的關(guān)鍵風(fēng)險指標，同時，第三方檢測監(jiān)督也提高了檢測的客觀性與權(quán)威性，確保食品安全和品質(zhì)。

多道品控屏障真正起到了把關(guān)作用。商品部王曉云舉了一個例子：有一次，一家果蔬基地的蔬菜菜品在上架前的抽檢中被檢測出農(nóng)殘超標，供應(yīng)商非常訝異，聲稱絕無可能施藥。商品部和品控部的工作人員實地排查問題后發(fā)現(xiàn)，原來是距離這家蔬菜基地不遠處有一塊施藥的水稻田，由于下雨，污染到了菜品。找出原因后，蔬菜基地又在品控部門的協(xié)助下，使用農(nóng)業(yè)專用的網(wǎng)兜進行圍擋，解決了問題。

從農(nóng)場、基地，到渠道供應(yīng)商全鏈條，監(jiān)督篩查，讓元初食品得到了認可。據(jù)介紹，元初食品門店規(guī)模從最開始的1家發(fā)展到24家，營業(yè)額連續(xù)4年翻一番。如今，企業(yè)會員已近10萬名，并貢獻了70%的營業(yè)額，復(fù)購率令業(yè)內(nèi)羨慕。

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